Snart stundar semester

Nu är det sommartider och semestertider för många, själv har jag inte semester riktigt än även om det snart är dags! Men lite försmak fick vi allt idag, med årets varmaste sommardag som turligt nog inföll en söndag!

Här packades det lunch och fika med i båten och så gav vi oss ut. Vi fick en fantastisk dag på sjön och nog känns det i kinderna att vi varit i solen hela dagen.

Lunchen blev en pastasallad med kyckling, ägg och ceasardressing.

Sallad

Till fikat hade vi Cocktailkaka, en riktigt smaskig och framförallt saftig kaka som jag aldrig ätit innan förrän för ett par veckor sedan.

Cocktailkaka

2,5 dl vetemjöl

2,5 dl strösocker

1 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

1 burk fruktcocktail (420 g med spad)

0,5 dl spad från frukten (fast jag fick tipset att ta allt spad, och det blev jättebra!)

0,5 dl hackade nötter

2 msk brun farin

Sätt ugnen på 175 gr.

Blanda mjöl, socker, bikarbonat och salt väl. Låt frukten rinna av (spara spadet) och blanda ner den i mjölblandningen. Häll i spadet och rör runt.

Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten. Blanda farinsockret med nötterna och strö över. Jag tog grovhackade valnötter, men det funkar säkert bra med vilka nötter som helst.

Grädda tårtan ca min i nedre delen av ugnen, ca 45 min. Låt den svalna av innan den skärs upp.

Cocktailtårta2Cocktailtårta1

Servera med vispad grädde och njut!

CocktailtårtaPortion

Testa gärna denna för den är verkligen jättegod!

Nu håller vi tummarna att det fina vädret håller i sig några dagar.

Annonser
Publicerat i Efterrätt och fika, Recept
2 kommentarer på “Snart stundar semester
  1. Julia skriver:

    Hur många minuter skall kakan gräddas?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: